月餅培訓

　　想學做月餅嗎?

　　月餅是久負盛名的漢族傳統小吃，深受中國人民喜愛的傳統節日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。每年的中秋季節，月餅都有一個活躍期，是走親訪友，禮尚往來的必備，所以想學做月餅，抓住市場機遇，就來食尚香學習月餅制作吧。

　　月餅怎么做?月餅做法配方

　　月餅文化是在長期的歷史、文化發展演變中形成的，而作為一種有特定歷史文化含義的專有名詞大概就是十幾年的事。十多年來，月餅無論從它的包裝裝潢、媒體宣傳，或是“過中秋吃月餅”等無不包含著歷史傳說、民間傳聞，還突出著詩、書、畫的文化韻味。

　　我們秉承著一個理念，，制作的月餅既有歷史悠久的傳統產品，又有符合不同需要的創新產品，如低糖月餅、低脂月餅、水果月餅、海鮮月餅等，高、中、低檔兼有，各取所需，互老少咸宜，越來越受到國內外食客的青睞。相信品嘗過廣式月餅的游客，都會留下一份美好的回憶。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　月餅的培訓種類：

　　廣式月餅培訓、京式月餅培訓、蘇式月餅培訓、滇式月餅培訓

　　月餅的培訓課程：

　　1.制作酥皮。

　　2.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預制成半成品：

　　3.包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。

　　4.成型：包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

　　5.烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤。

　　起源故事

　　月餅月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。至于月餅這個名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩句，或許這是月餅這個名稱的來源以及月餅做法的根據，還有一說，與我國民間著名神話嫦娥奔月有關。

　　營養價值

　　1、餅內餡多采用植物性原料種子，對人體有一定的保健作用。

　　2、月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

　　3、對軟化血管防止動脈硬化有益

　　4、含礦物質，有利于提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血

月餅利潤分析

　　開一家普通的月餅店,一天如果營業額能夠達到2000元,那么一個月的總營業額就能夠達到6萬元,一般月餅店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經營一家月餅店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的月餅店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

月餅培訓哪家好

　　要選擇好的月餅培訓機構,一定要先做考察.月餅培訓機構的規模是首要考察點,同時要看月餅培訓的設備好不好,月餅培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有月餅培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家月餅培訓機構正不正規.與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香月餅培訓優勢

　　1,月餅培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,月餅培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

月餅培訓時間

　　月餅培訓時間一般根據月餅培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么月餅培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個月餅培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在月餅培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好月餅技術.

月餅培訓價格

　　食尚香是專業的月餅培訓機構,在月餅培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,月餅培訓價格不高,而且月餅培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取月餅培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的月餅培訓價格表發給您,以供您參考.

月餅開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好月餅技術開店創業我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做月餅攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做月餅攤這種形式的話,一半月餅開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做月餅店的.直接開月餅店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開月餅店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

月餅開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,月餅店面布置,裝修

　　第四,制作月餅設備采購

　　第五,制作月餅原料采購

　　第六,月餅店審批手續,辦理各項證書

月餅店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,月餅店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

月餅店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出月餅店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

月餅培訓常見問題解答

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