石鍋魚培訓

　　想學做石鍋魚?

　　石鍋魚，石和魚而烹，顧名思義，就是說魚和石頭關系密切。專家證明，藥石與普通石頭大不一樣，其所含礦物質和微量元素豐富多種，能耐2000攝氏度的高溫,可始終保持湯都是熱的,再加上石頭塊和湯沸騰,咕嚕嚕作響，又兼有秘不外傳的配料調制，這些對形成魔石咕嚕魚的獨特美味當然具有十分的重要作用。因此,它魅力十足，香肥嫩爽，逗人垂涎，環視周遭,找不到第二家。它，沒有道理不火爆。

　　石鍋魚怎么做?石鍋魚做法配方

　　石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料(幾十種中草藥粉料)等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　石鍋魚培訓種類：

　　羌寨石鍋魚、九洲石鍋魚、李雙全川香石鍋魚、清湯石鍋魚、九寨門石鍋魚、云南石鍋魚等等

　　石鍋魚的培訓課程：

　　1、識別各種石鍋魚配料，主要包括一些主配料與天然香料與各種原料的采購;

　　2、學習殺魚技巧，魚前的淹制

　　3、炒制石鍋漁專用紅油底料;

　　4、高湯的調制

　　5、石鍋魚的配菜處理與擺盤;

　　6、石鍋魚兌鍋，調制石鍋專業湯底;

　　7、根據顧客吃石鍋魚，選定合適的配菜;

　　8、如何降低成本，提高利潤，成本控制與毛利核算;

　　9、開店的指導，店面的選址，各種用具的采購，裝修，經營管理

　　石鍋魚介紹：

　　遠古時期，我們的祖先就用巖石雕琢成器皿來盛放食物，沿用不竭。據傳乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南三江口，一日江邊賞景，河風襲來，陣陣香味撲鼻，乾隆隨香望去見百米之外江邊有一老者，正用石鍋煮魚，頓生好奇，近至，感覺真香，頓生食欲，即囑咐御廚討得一碗，乾隆品后，連聲叫絕，沒想到人世間竟有如此美味，再討一碗，三口下肚，意猶未盡，即囑御廚討其做法，老者笑而不答，棄灶而去，乾隆百思不解，回京后，下詔書查尋老者，江邊老漁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此，石鍋魚因此而得名。

　　營養價值

　　石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用。

石鍋魚利潤分析

　　開一家普通的石鍋魚店,一天如果營業額能夠達到2000元,那么一個月的總營業額就能夠達到6萬元,一般石鍋魚店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經營一家石鍋魚店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的石鍋魚店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

石鍋魚培訓哪家好

　　要選擇好的石鍋魚培訓機構,一定要先做考察.石鍋魚培訓機構的規模是首要考察點,同時要看石鍋魚培訓的設備好不好,石鍋魚培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有石鍋魚培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家石鍋魚培訓機構正不正規.與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香石鍋魚培訓優勢

　　1,石鍋魚培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,石鍋魚培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

石鍋魚培訓時間

　　石鍋魚培訓時間一般根據石鍋魚培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么石鍋魚培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個石鍋魚培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在石鍋魚培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好石鍋魚技術.

石鍋魚培訓價格

　　食尚香是專業的石鍋魚培訓機構,在石鍋魚培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,石鍋魚培訓價格不高,而且石鍋魚培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取石鍋魚培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的石鍋魚培訓價格表發給您,以供您參考.

石鍋魚開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好石鍋魚技術開店創業我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做石鍋魚攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做石鍋魚攤這種形式的話,一半石鍋魚開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做石鍋魚店的.直接開石鍋魚店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開石鍋魚店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

石鍋魚開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,石鍋魚店面布置,裝修

　　第四,制作石鍋魚設備采購

　　第五,制作石鍋魚原料采購

　　第六,石鍋魚店審批手續,辦理各項證書

石鍋魚店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,石鍋魚店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

石鍋魚店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出石鍋魚店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

石鍋魚培訓常見問題解答

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