蘿卜牛雜培訓

想學做蘿卜牛雜

牛雜，又寫作蘿卜牛雜。是發源于老西關地區的一道傳統美食具有數百年的歷史，具有“食在廣州，味在西關”之稱。由于其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為“西關牛雜”。

蘿卜牛雜怎么做?蘿卜牛雜做法配方

食尚香的蘿卜牛雜采用傳統廣式牛雜技術配方，以新鮮牛雜為主，配以各類天然的調料，小火慢慢煲煮，牛雜和蘿卜互相滲透入味，輔以酸甜可口的辣醬，濃香鮮美的湯底。牛雜用瓦煲盛著端上飯桌，揭開蓋子，只見牛姜、牛筋、牛腩等牛雜浸潤在濃濃的醬汁之中，牛雜在文火烹煮之下緩緩沸騰，牛雜香夾雜在香料的香氣中。夾一塊牛腩放進嘴里，肉質被煲得軟糯，雖然充分吸收了醬汁，但味道卻不會太重、太咸，牛雜的鮮味還得以保留。

項目介紹：

本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

蘿卜牛雜培訓種類：

蘿卜牛雜、蘿卜牛雜、蘿卜關牛雜、牛雜湯、咖喱牛雜、蘿卜★肺片等等

蘿卜牛雜的培訓課程：

1、制作牛雜專業老湯底、烹制專業牛雜、牛腩、牛肉;

2、蒜蓉醬+辣椒醬+酸甜的制作調制

3、牛雜處理、清潔、去腥;

4、制作各種牛雜粉面;牛雜煲，蘿卜牛雜

5、煲湯，煲牛雜，煲蘿卜，調味，調香，做秘制辣椒醬

課程內容

第一階段理論學習：

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范、

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

第二階段瘦肉丸子制作：

1.各種配料、肉質的彈性、瘦肉丸子全套配方、瘦肉湯制作。學習時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第三階段開店指導：

1.講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。設備采購、店面裝修設計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術升級、就業保障、免費使用食尚香商標品牌

蘿卜牛雜介紹：

蘿卜牛雜不僅僅是牛雜，而是嶺南的一種文化，加入廣品，吃廣州比較好吃的蘿卜牛雜，做讓人回味無窮的蘿卜牛雜。牛雜的由來是這樣的：據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。

營養價值

蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風眩，牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去濕痹。

蘿卜牛雜利潤分析

　　開一家普通的蘿卜牛雜店,一天如果營業額能夠達到2000元,那么一個月的總營業額就能夠達到6萬元,一般蘿卜牛雜店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經營一家蘿卜牛雜店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的蘿卜牛雜店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

蘿卜牛雜培訓哪家好

　　要選擇好的蘿卜牛雜培訓機構,一定要先做考察.蘿卜牛雜培訓機構的規模是首要考察點,同時要看蘿卜牛雜培訓的設備好不好,蘿卜牛雜培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有蘿卜牛雜培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家蘿卜牛雜培訓機構正不正規.與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香蘿卜牛雜培訓優勢

　　1,蘿卜牛雜培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,蘿卜牛雜培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

蘿卜牛雜培訓時間

　　蘿卜牛雜培訓時間一般根據蘿卜牛雜培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么蘿卜牛雜培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個蘿卜牛雜培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在蘿卜牛雜培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好蘿卜牛雜技術.

蘿卜牛雜培訓價格

　　食尚香是專業的蘿卜牛雜培訓機構,在蘿卜牛雜培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,蘿卜牛雜培訓價格不高,而且蘿卜牛雜培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取蘿卜牛雜培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的蘿卜牛雜培訓價格表發給您,以供您參考.

蘿卜牛雜開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好蘿卜牛雜技術開店創業我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做蘿卜牛雜攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做蘿卜牛雜攤這種形式的話,一半蘿卜牛雜開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做蘿卜牛雜店的.直接開蘿卜牛雜店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開蘿卜牛雜店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

蘿卜牛雜開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,蘿卜牛雜店面布置,裝修

　　第四,制作蘿卜牛雜設備采購

　　第五,制作蘿卜牛雜原料采購

　　第六,蘿卜牛雜店審批手續,辦理各項證書

蘿卜牛雜店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,蘿卜牛雜店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

蘿卜牛雜店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出蘿卜牛雜店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

蘿卜牛雜培訓常見問題解答

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