千層餅培訓

　　想學做千層餅嗎?

　　千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的漢族名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風味比較美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻。熟后酥香可口。千層餅也是一種納西族食品。千層餅”呀“千層糕”的，各地好像都有一些，大凡有五六層的，就可以拿“千層餅”說事，每層里似乎都要裹入一些配料，這樣吃起來口感豐富一些。而外面或抹些什么油，看起來光鮮，或蓋上一個紅印，看上去吉利。不過寧波奉化的特產“溪口千層餅”卻在眾多“千層”食品中顯得有些另類，層內并沒有什么潛伏，外在也沒有什么姿色，黑糊糊一臉白麻子，像京劇臉譜里的黑臉包公。千層餅屬天下第一餅范疇，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將面團平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發黃即可。香脆不膩，保存長久，是節日、待客的佳品。

　　千層餅怎么做?千層餅做法配方

　　它的原料以面粉為主，加以白糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉，經過十二道制餅工序，尤以比較后一道焙烘必須十分注意，火候適當，才能制成色香味俱佳之食品。千層餅厚約二公分，至少有二十七層重疊的薄片，酥足味醇，松脆異常，甜咸適中，齒頰生香。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　千層餅培訓種類：

　　溪口千層餅、寧強千層餅、餛飩千層餅、淋糖千層餅等等

　　千層餅的培訓課程：

　　1、千層餅和面及醒面方法;

　　2、千層餅的分層技術;

　　3、千層餅的搟制方法;

　　4、千層餅的烤制技術;

　　5、千層餅各種調料的認識;

　　6、千層餅制作全流程及制餅技巧

　　課程內容

　　1：面餅

　　第一步，主要系統學習如何使用清水、面粉、鹽等食材制作面餅。這里重點學習和面、揉面等知識。

　　2：搟餅

　　第二步，主要系統學習如何使用搟面杖，將面餅搟圓、搟薄。

　　3：飄香醬

　　第三步，主要系統學習如何使用泡椒/大蒜/豆瓣醬/芝麻醬/花生醬/耗油/雞精/孜然粉/白糖等食材制作美味飄香醬。

　　4：烤餅

　　第四步，主要系統學習如何操作使用電餅鐺烤制千層餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅、刷醬等知識。

　　千層餅介紹：

　　千層餅是寧強人出山干活或上街趕場，用作干糧的一種風味獨特的食品。這種餅，有小臉盆那么大，厚的有八九寸，薄的也不下四五寸。初次見的人以為不熟，不敢輕易嘗食。其實不然，好的千層餅全是頭道細面制作，青鋼木火反復烙熟的。精華畢萃、質酥味香，和蒸饃、鍋盔、面包比，另有風味。

　　千層餅這么厚并不是一次做好烙熟的，一般是先用開水和好面，在平底鍋里烙熟一層，放一層香料，再烙一層，這樣熟一層，就把生的一面翻向鍋底，熟的、—層翻上來，如此反復，一鍋一次只烙一個餅。為講究花樣，人們放的香料，一層與一層不同，或花生、或核桃、或棗干、或芝麻，一層一個味道，層層各有風味，千層餅火花小而均勻，不起泡，水分少而不易霉壞，是人們遠路喜歡攜帶的干糧。

千層餅利潤分析

　　開一家普通的千層餅店,一天如果營業額能夠達到2000元,那么一個月的總營業額就能夠達到6萬元,一般千層餅店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經營一家千層餅店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的千層餅店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.

千層餅培訓哪家好

　　要選擇好的千層餅培訓機構,一定要先做考察.千層餅培訓機構的規模是首要考察點,同時要看千層餅培訓的設備好不好,千層餅培訓的老師也要考察,看看老師是否專業,還有千層餅培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家千層餅培訓機構正不正規.與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.

食尚香千層餅培訓優勢

　　1,千層餅培訓服務好，費用不高，還不亂收費;

　　2,理論+實操,以實操為主,老師教,學員自己動手制作;

　　3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;

　　4,千層餅培訓學員開店指導,幫助沒有開店經驗的學員成功開店.

千層餅培訓時間

　　千層餅培訓時間一般根據千層餅培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么千層餅培訓的時間也就越短.

　　食尚香鄭重承若:每一個千層餅培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在千層餅培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好千層餅技術.

千層餅培訓價格

　　食尚香是專業的千層餅培訓機構,在千層餅培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,千層餅培訓價格不高,而且千層餅培訓不會出現亂收費的情況.如果你想要直接獲取千層餅培訓的價格,可以聯系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的千層餅培訓價格表發給您,以供您參考.

千層餅開店資金

　　以普通的市級城市來說,學好千層餅技術開店創業我們分為兩種形式:

　　第一種是資金較小,則考慮做千層餅攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做千層餅攤這種形式的話,一半千層餅開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.

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　　第二種是資金比較大,考慮做千層餅店的.直接開千層餅店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開千層餅店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

千層餅開店流程

　　第一,定位顧客,選擇店址

　　第二,定位產品,產品價格制定

　　第三,千層餅店面布置,裝修

　　第四,制作千層餅設備采購

　　第五,制作千層餅原料采購

　　第六,千層餅店審批手續,辦理各項證書

千層餅店選址技巧

　　1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

　　2,實行店址調查

　　3,力保交通便利

　　4,千層餅店選擇人口增加較快的地方

　　5,租金合理

千層餅店裝修技巧

　　1,外觀設計合理,要求一目了然,突出千層餅店特色

　　2,店面設計與周邊環境和諧,簡潔而清爽.

　　3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.

　　4,店外宣傳欄布置擺放合理

　　5,根據經營產品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.

千層餅培訓常見問題解答

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• 沈媛媛老師面點培訓實景
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